طرز تهیه کیک آجیلی؛ کیک سالم و خوشمزه برای شب یلدا

به گزارش رکنا، برای شب یلدا ، یکی از بهترین و شیک‌ترین پیشنهادها، تهیه کیک آجیلی خانگی است. این کیک با استفاده از کمی آجیل، ظاهری جذاب و مجلسی پیدا می‌کند و می‌تواند میز پذیرایی شما را خاص‌تر کند. در ادامه به آموزش ساده‌ترین روش تهیه این کیک پرطرفدار پرداخته‌ایم تا شما هم بتوانید در بلندترین شب سال، با این دسر خوشمزه فضای خانه را گرم و دلنشین کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه کیک آجیلی

مواد لازم برای تهیه شهد

مراحل تهیه کیک آجیلی شب یلدا

در ادامه، مراحل تهیه این کیک خوشمزه را گام‌به‌گام توضیح داده‌ایم:

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

ابتدا قالبی به قطر ۲۳ تا ۲۵ سانتی‌متر انتخاب کرده و آن را با کره چرب کنید. سپس کمی آرد روی قالب بپاشید و کنار بگذارید. قبل از شروع، فر را روی ۱۸۰ درجه (برای فر گازی) یا ۱۶۰ درجه (برای فر برقی) تنظیم کنید. تخم‌مرغ و ماست را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. در این مدت، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سه‌بار الک کنید.

2. ترکیب کردن تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها را همراه شکر و وانیل، با دور تند همزن برای حدود پنج دقیقه هم بزنید تا کاملاً حجیم و کرمی شوند. در حین کار، دیواره‌های ظرف را دورگیری کنید.

3. اضافه کردن مواد مایع

ماست، روغن، گلاب، پودر هل و زعفران دم‌کرده را به ترکیب تخم‌مرغ اضافه کنید و با دور آرام همزن، مواد را مخلوط کنید.

4. افزودن مخلوط آرد

مخلوط آرد، بیکینگ پودر و نمک را در سه مرحله به خمیر کیک اضافه کرده و با لیسک، آرام و به صورت دورانی هم بزنید.

5. ریختن خمیر در قالب

خمیر آماده شده را در قالب چرب شده بریزید و سه بار روی میز بزنید تا حباب‌های هوا خارج شوند. قالب را وسط فر قرار دهید و تا ۳۰ دقیقه از باز کردن در فر خودداری کنید.

6. پختن کیک

پختن کیک حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه طول می‌کشد. بعد از این مدت، با خلال دندان تست کنید و در صورت تمیز درآمدن، کیک را روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

7. تهیه شهد

آب، گلاب، شکر، پودر هل و زعفران را در قابلمه‌ای روی حرارت بگذارید تا شکر به خوبی حل شود. سپس چهار تا پنج دقیقه بجوشانید.

8. افزودن شهد به کیک

بعد از خنک شدن کیک، روی آن سوراخ‌هایی ایجاد کرده و شهد خنک شده را اضافه کنید. این کار را در دو مرحله انجام دهید تا شهد بهتر جذب شود.

9. تزئین نهایی

دانه‌های آجیل را با دقت و به شکل دلخواه روی کیک بچینید و با عسل رقیق شده، سطح آن‌ها را براق کنید. سپس کیک را در یخچال نگهداری کنید.

نکات کلیدی و فوت‌وفن‌ها

رعایت چند نکته کوچک می‌تواند طعم و کیفیت کیک شما را بسیار بهتر کند:

تخم‌مرغ‌ها باید کاملاً در دمای محیط باشند. استفاده از آجیل خام و تازه، تاثیر زیادی در طعم نهایی دارد. شهد و کیک هر دو باید خنک باشند تا کیک خمیری نشود. از قالبی با سطح گود برای تزئین بهتر آجیل‌ها استفاده کنید.

شرایط نگهداری کیک

کیک آجیلی را در ظرف در بسته و در یخچال به مدت دو تا سه روز نگهداری کنید. برای تازه ماندن، تزئین آجیل را نزدیک به زمان سرو انجام دهید.

در نهایت؛ کیک آجیلی؛ انتخابی ایده‌آل برای شب یلدا

این کیک زیبا و خوش‌طعم می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شب چله باشد. عطر و طعم بی‌نظیر زعفران و گلاب کنار ظاهر شکیل، آن را به ستاره سفره یلدا تبدیل می‌کند.

منبع: رکنا