بررسی گوردون رمزی – آیا واقعاً به شش ساعت از او برای راه اندازی رستوران نیاز داشتیم؟ | تلویزیون و رادیو

اس۶ ساعت تبلیغات خود را در نتفلیکس و – احتمالاً – به طور همزمان برای ارائه محتوای استریمر دریافت می کنید؟ کار خوبی است اگر بتوانید آن را دریافت کنید، و گوردون رمزی آن را دریافت کرده است. گوردون رمزی بودن، شش قسمت – شش قسمت – مستند، شخصیت سرآشپز ‘n’ تلویزیون را در حالی که بلندپروازانه ترین سرمایه گذاری خود را آغاز می کند، دنبال می کند. این “یک تعهد بزرگ”، “ریسک بالا، پاداش بالا”، “یک بار در زندگی فرصت” و “یکی از آخرین سهام من در زمین است … اگر شکست بخورد، من لعنتی هستم.” در حال افتتاح هفت میلیارد (پنج، اما هفت میلیارد) رستوران در طبقات بالای ۲۲ Bishopsgate است. قرار است یک باغ ۶۰ نفره روی پشت بام با سقف جمع شونده، یک رستوران آسیایی ۲۵۰ نفره به نام Lucky Cat، یک رستوران رستوران Bread Street Kitchen و یک مدرسه آشپزی وجود داشته باشد.

اما ما با یک صحنه خانوادگی شروع می کنیم. کوچکترین از شش فرزند رمزی با همسر ۳۰ ساله، تانا، در حال خوردن پنکیک هستند. گوردون فکر می کند آنها خیلی ضخیم هستند. آنها به سبک آمریکایی هستند، نه کرپ هایی که او فکر می کند باید داشته باشند. تانا می‌گوید: «عزیزم، نه برای اولین بار، حتی آن روز صبح، شک می‌کنی، «می‌توانی به آن استراحت بدهی؟»

البته ویژگی بارز رمزی این است که نمی تواند. هیچ سرآشپز ستاره دار میشلین نمی تواند. آنها به این شکل ساخته نشده اند. وقتی او با فرزندانش است، کاملاً با فرزندانش است (“مگان ۲۷ ساله، دوقلوها هالی و جک ۲۵ ساله هستند، ماتیلدا ۲۳ ساله، اسکار شش ساله است، جسی جیمز ۱۸ ماهه است. آیا دلم برای هیچکدام از آنها تنگ نشده است؟ بابت آن متشکرم لعنتی”). دویدن و پریدن و بازی با کوچولوها، برنامه ریزی برای عروسی و مهمانی های نامزدی و خرید سرآشپز سفید با بزرگترها – ظاهراً او تمام نشدنی است و آنها نیز مانند تانا به وضوح او را می پرستند و در عین حال (حداقل در مورد بزرگترها) با مرد برخورد محکمی دارند.

همین امر – حداقل در این تبلیغ گسترده برای برند رمزی – اساساً در محل کار صادق است. سرآشپزهایش به او احترام می گذارند، زیرا او قبلاً پیاده روی کرده است، صحبت کرده است، و همه تلاش می کنند تا بهترین کار خود را انجام دهند، هم برای او و هم – از آنجایی که همه آنها از همان پارچه کمال گرایی رامسی بریده شده اند – فقط چون.

این تماشای این افراد است که به یک ایده‌آل انتزاعی پایبند هستند – به این ایده که آنقدر نامشخص است که به سرعت در حال غیرقابل درک شدن است – که همه باید همیشه با بالاترین استاندارد کار کنند زیرا این کار درستی است که گوردون رمزی بودن را از این که (به قول خود مرد می‌گوید) از انقباضات مطلقی که می‌تواند باشد نجات می‌دهد. و پس از آن فقط لذت ساده ای از دیدن آنها وجود دارد که لذیذترین غذاهایی را که تا به حال ساخته اید، اگر بتوانید آن را تهیه کنید، بخورید – با دانش و مهارتی که تماشای آن تقریباً به همان اندازه خوشمزه است.

شش ساعت از درام‌های متعدد مرتبط با راه‌اندازی و راه‌اندازی پنج کسب‌وکار به‌طور هم‌زمان، بسیار زیاد به نظر می‌رسد – هر یک از محل‌ها باید از ابتدا طراحی و ساخته شوند و یک سقف جمع‌شونده به یکی اضافه شود. اما حداقل اجازه می دهد تا توجه به جزئیاتی که باید برای پرتاب موفقیت آمیز انجام شود، قدردانی شود. منوها و مزه ها – شما نمی توانید یک رم بابا را خیلی کوچک کنید یا به درستی هوا نمی گیرد – تنها بخشی از آن است. جیب‌هایی روی پیش‌بندهای نمونه اولیه وجود دارد که باید برداشته شوند، زیرا رامسی می‌داند که کارکنان منتظر به طور طبیعی آن‌ها را با تکه‌ها پر می‌کنند و به زودی نامرتب به نظر می‌رسند. وتوی صندلی‌های چرمی که به طراحی یک رستوران اضافه می‌شود، فضایی را اشغال می‌کند که برای آن‌ها دو جلد یا شبی ۳۰۰ پوند هزینه دارد. میلیون ها چیز دیگر وجود دارد و رمزی در همه آنها است. آیا او زمان دارد تا هر تصمیمی را با کلماتی ملایم بیان کند؟ نه. آیا او بی جهت بی ادب است؟ نه و نه. برای هر کاری که انجام می دهد دلیلی دارد، آن را می دهد، ادامه می دهد. مطمئناً برای برخورد با او باید حس خوبی از خود و اعتماد به نفس کافی داشته باشید، اما اگر اینطور نیست، من از آن مکتبی هستم که می گوید این مشکل شماست، نه او. با این حال، او یک پیشنهاد مارمیتی است، مطمئناً، و یک ماژول جامعه‌شناسی کامل می‌تواند پیرامون او و واکنش‌های مردم به او نوشته شود.

در این میان، این مزخرفات کرکی همراه با تکه های گاه به گاه بینش وجود دارد. لذت ببرید یا نکنید. توهین نیست، اما رمزی چیزهای لعنتی بهتری برای نگرانی دارد.